昨日の記事では
をご紹介させて頂きました。
本日は、ちょっとした夏バテにはサッパリとして食欲がなくても
食べやすい酢の物のレシピを入れてます。
ツナ缶を使っている事から、VEGANでは無いのですがVEGANにされたい方は
抜いてしまっても十分に美味しいのでアレンジしてみてください。
ここでツナ缶マメ知識を！
DHAやEPAを豊富に含むツナ缶ですが、マグロやカツオなど色んな種類があります。
これまではマグロが主流だったのですが、マグロの高騰を受け最近はカツオを使う所も増えてきています。
購入時に、見ていただきたいのが原材料にビンナガマグロ（ホワイトミート）
と記入されているものを購入する事をお勧めします。
理由としましては栄養価が全く違うのです！
ツナ缶で多く使われるマグロはキハダマグロ。
１００ｇあたりDHA６５ｍｇEPA１４ｍｇに対し
ビンナガマグロはDHA３７０ｍｇEPA７７ｍｇと
約５倍も栄養価の差があります。（参照元：文部科学省 日本食品標準成分表 2015年版脂肪酸成分表）
また、ツナ缶には「油漬」と「水煮」と二種類がありますので
脂質を抑えたい方は後者の水煮を購入してみてください。
それではレシピのご紹介です。
材料
きゅうり・・・2本
わかめ・・・ひとつかみ
ツナ缶・・・２缶（VEGANの場合は入れなくてOKです）
お酢・・・１２０ｍｌ
塩・・・一つまみ
きび砂糖・・・小さじ３
白ごま・・・適量
ごま油・・・l小さじ１
作り方
①ワカメは予めお湯で戻しておきましょう。ツナ缶は油をきって開けておき
キュウリはスライスします。スライサーは１００均などでも簡単にお求め出来ます。塩を一つまみ入れ水に1分ほど晒すことで青臭さが消えてシャキッとします。
②キュウリも、ワカメも水分をキッチンペーパーなどで取りボウルに入れます。
この時ツナも入れましょう。ごま油を入れてあえます。
③お酢、塩、キビ砂糖、白ごまを入れてしっかり混ぜます。
④和え物ですので、時間は３０分以上は置いた方が味が染み込んでいると思います。夏は冷蔵庫で代替３～４日程は持つでしょう。
