E&Vレシピ: メキシカンなワカモレディップ 

昨日は記事で脂質について書きました。

良質な脂質の中にアボカドがあります。

アボカド

アボカドには約20の必要不可欠なビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミン B 群だけでなく、ビタミン E や Kなど栄養素が豊富に含まれています。 アボカドを一緒に食べることにより、脂溶性栄養分(α-カロチン、β-カロチン、ルテイン、ビタミン A、D、E、K)などを体に吸収しやすくする作用があります。 また、アボカド30gには抗酸化物質であるルテイン81マイクログラムが含まれています。

Avocados Mexicoより

森のバターや食べる美容液とも言われています。

選び方は
深緑~黒色でツヤのあるもの。
・手のひら全体で軽く握ったとき、均等に弾力を感じるもの。
・ヘタがついているもの
を選んでください。

Ino
Ino

メキシカンが大好きなので、よく家でも作りますが本日は手頃で簡単なアボカドディップをご紹介します。

材料
アボカド・・・1個
おろしニンニク・・・一つまみ
レモン・・・4分の一
コンソメ・・・小さじ半分
ハーブソルト・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
ハラペーニョ・・・8滴
マヨネーズ・・・大さじ1(※VEGANのマヨネーズでも通常でもどちらでもお好みで)
玉ねぎ・・・半分

作り方
①玉ねぎはみじん切りにして辛みを抜きで10秒くらいチンします。
②アボカドは半分に切り、種をとります。
スプーンで果肉をくりぬいたら、ボールにあけスプーンで切るようにつぶしていきます。
(この時皮は器にも使えるので取っておくと意外に使えますよ!)
③おろしニンニク、レモンを絞りコンソメ、塩、ブラックペッパー、ハラペーニョ、玉ねぎ、マヨネーズを②に入れて混ぜます。

Ino
Ino

人によっては、トマトをカットして入れると思うんですが
私はトマトは飾りでつけてる程度にしてます。

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