V レシピ:ストックできる手作り和風野菜出汁

ほんだし、味覇等。
近年では出汁も随分と便利になりました。

手頃な粉末の出汁があるようにVeganにも勿論粉末の出汁はあるわけで

私もお気に入りの粉末の出汁が沢山あります。

こちらのご紹介はまた別の記事に書きたいと思うのですが
海外で生活していた時に編み出した簡単出汁があって
これ結構使えるので是非やってみてほしいなと思います。

Ino
Ino

今回はVeganですが、材料に鰹節や煮干しを足すと和風になりますよ!

まず用意して頂きたいのが
氷を作る容器
です!

今回の出汁は粉末では無く液状なのでこの容器を使います

材料
・玉ねぎの皮・・・一個分
・どんこ(干し椎茸)・・・3個
・昆布・・・2個
・水・・・300g

作り方
1. 玉ねぎの皮,どんこ、昆布をお湯で戻します。(大体30~45分程度)


2 .お湯のみを、氷を作る容器に入れて凍らせます。
3. 凍ったら、ジップロックに入れて保管します。

Ino
Ino

冷凍保存ならば、1ヶ月は持ちますので纏めて作るのがオススメです。

目安としてなのですが、野菜炒めを1〜2人分作るなら大体1キューブかなと思います。

自分でこだわりの材料を買ってきてやるのもオススメです。

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